Preparazione
Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, sciogli il lievito di birra e lo zucchero nell’acqua tiepida. Lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando il lievito non inizia a fare delle bolle. Aggiungi la farina e il sale e mescola bene fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Se ti piace, puoi aggiungere i semi di finocchio per un aroma più tradizionale siciliano. Copri l’impasto con un panno pulito e lascialo lievitare per circa 1 ora, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
Preparare il ripieno: Se scegli di fare delle crispelle ripiene, mescola la ricotta con un pizzico di sale e pepe. Se desideri, puoi aggiungere acciughe sott’olio tritate finemente o un altro formaggio grattugiato. Il ripieno deve essere ben amalgamato e morbido.
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