Formare le crispelle: Una volta che l’impasto è lievitato, prendi piccole porzioni di impasto (circa una noce) e stendile delicatamente con le mani per formare dei dischi. Se desideri fare le crispelle ripiene, metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco e richiudilo formando una pallina o una mezzaluna. Se preferisci le crispelle senza ripieno, puoi semplicemente formare dei dischi di impasto.
Friggere le crispelle: In una padella capiente, scalda l’olio di semi fino a raggiungere una temperatura di circa 170°C (puoi verificare con uno stecchino: se sfrigola subito quando immerso, l’olio è pronto). Friggi le crispelle poche per volta, girandole per farle dorare uniformemente. Quando sono dorate e croccanti, scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servire: Le crispelle siciliane salate sono pronte per essere servite calde. Puoi cospargerle con un po’ di sale e accompagnarle con una salsa di pomodoro o un contorno di verdure grigliate.
Suggerimenti per la Servitura e Conservazione
Le crispelle siciliane salate sono perfette per un antipasto, uno spuntino o come piatto principale. Sono ottime anche come finger food per una festa. Se ti avanzano, puoi conservarle in frigorifero per 1-2 giorni, ma saranno migliori se consumate appena fritte, quando sono ancora croccanti.
Varianti
Crispelle con verdure: Puoi aggiungere delle verdure cotte come zucchine o melanzane al ripieno per una versione più ricca e vegetariana.
Crispelle con tonno e olive: Per un ripieno più saporito, prova a mescolare tonno sgocciolato e olive nere tritate.
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