Sbattere le uova in un’altra ciotola finché non saranno ben amalgamate.
Aggiungete le uova sbattute alle patate grattugiate e mescolate bene fino ad amalgamare il tutto. Condire con sale e pepe a piacere.
In una padella antiaderente grande, scaldare un po’ di olio da cucina a fuoco medio.
Una volta che l’olio sarà caldo, mettete nella padella dei mucchietti di composto di patate e uova fino a formare delle polpette. Appiattiteli leggermente con una spatola.
Cuocere le polpette su ciascun lato fino a quando saranno dorate e croccanti. Ci vorranno circa 3-4 minuti per lato, ma questo può variare a seconda dello spessore delle polpette.
Una volta cotte le polpette, toglietele dalla padella e adagiatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
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