Erbe aromatiche sott’olio: dal prezzemolo alla maggiorana, come preparare le conserve (Page 2 ) | February 14, 2025

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Sterilizza i barattoli di vetro che utilizzerai per conservare le erbe. Puoi farlo mettendoli in acqua bollente per 10-15 minuti, poi lasciali asciugare capovolti su un canovaccio.
Farcitura dei barattoli:
- Inizia a riempire i barattoli con le erbe aromatiche, pressandole leggermente. Se desideri, puoi aggiungere spicchi d’aglio e peperoncino per un sapore extra.
Aggiunta dell’olio:
- Versa l’olio extravergine d’oliva fino a coprire completamente le erbe. Assicurati che non ci siano bolle d’aria all’interno del barattolo. Se necessario, aggiungi un po’ di olio in più.
Chiusura e conservazione:
- Chiudi bene i barattoli con i coperchi sterilizzati. Etichetta i barattoli con la data e il tipo di erbe.
Riposo:
- Lascia riposare le conserve in un luogo fresco e buio per almeno 2-3 settimane prima di utilizzarle. Questo permetterà agli aromi di svilupparsi al meglio.