La pizza napoletana è uno dei simboli della cucina italiana e un vero e proprio patrimonio gastronomico. Con il suo impasto soffice e leggero, i bordi alti e la farcitura semplice ma ricca di sapore, rappresenta un’arte culinaria a cui molti aspirano. Questa guida ti porterà attraverso ogni passaggio per preparare una pizza napoletana autentica, dall’impasto alla cottura.
Introduzione
La pizza napoletana è tradizionalmente cotta in forno a legna, ma è possibile ottenere ottimi risultati anche in un forno domestico. La chiave per una pizza perfetta è un impasto ben lievitato e una buona tecnica di stesura e cottura. In questa ricetta, esplorerai ingredienti, preparazione, suggerimenti e varianti.
Ingredienti
Per l’Impasto
- Farina di grano tenero: 500 g (preferibilmente tipo « 00 »)
- Acqua: 325 ml (a temperatura ambiente)
- Lievito di birra fresco: 3 g (o 1 g di lievito secco)
- Sale: 10 g
- Olio extravergine d’oliva: 1 cucchiaio (opzionale)
Per la Farcitura
- Pomodori pelati: 400 g (preferibilmente San Marzano)
- Mozzarella di bufala: 250 g
- Basilico fresco: q.b.
- Olio extravergine d’oliva: q.b.
- Sale: q.b.
Frittelle di zucchine e mozzarella: impossibile resistere a questa ricetta
Idee per dessert 3 ingredienti: semplici e facili da realizzare!
Quando li abbiamo tolti dal forno per la prima volta, ne abbiamo mangiati accidentalmente cinque prima di riuscire a preparare la cena!
Ricetta migliore per una deliziosa zuppa di granchio e gamberi
Green Peppercorn Filet: The Timeless Classic with a Bold Twist
Rotolo di torta alle fragole e mascarpone
La torta migliore per Natale!
Tiramisù fatto in casa: la ricetta di un dolce goloso che piace a tutti
Come allontanare le zanzare per sempre con 3 ingredienti naturali