Pizza napoletana fatta in casa: il segreto per un impasto perfetto (Page 2 ) | February 15, 2025

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Preparazione

Attivare il lievito: In una ciotola, sciogli il lievito nell’acqua a temperatura ambiente. Se usi lievito secco, mescolalo direttamente con la farina.
Mescolare gli ingredienti: In una ciotola capiente, setaccia la farina e fai un buco al centro. Aggiungi l’acqua con il lievito e inizia a mescolare con una forchetta.
Impastare: Quando l’impasto inizia a prendere forma, aggiungi il sale e, se vuoi, l’olio d’oliva. Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro e impasta energicamente per circa 10-15 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
Far lievitare: Forma una palla con l’impasto, mettila in una ciotola leggermente infarinata, coprila con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.