Preparazione
1. Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente, setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale.
Aggiungi lo zucchero, la scorza di arancia grattugiata e mescola bene.
Fai un buco al centro degli ingredienti secchi e aggiungi l’uovo, il succo d’arancia e il burro ammorbidito.
Inizia a mescolare con una forchetta o con le mani fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Se necessario, aggiungi un po’ di farina per rendere l’impasto meno appiccicoso.
2. Stendere e formare le stelline:
Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e stendilo con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.
Usa un tagliabiscotti a forma di stellina per ritagliare i dolcetti.
3. Friggere le stelline:
Scalda l’olio in una padella profonda o in una friggitrice a 170°C.
Quando l’olio è caldo, immergi delicatamente le stelline nell’olio caldo, poche alla volta, e friggi per 2-3 minuti o fino a quando non diventano dorate e croccanti.
Rimuovi le stelline fritte con una schiumarola e mettile a scolare su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
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