1. Preparazione delle banane: Sbuccia le banane e schiacciale con una forchetta fino a ottenere una purea.
2. Mescolare gli ingredienti: In una ciotola grande, unisci la purea di banane, il latte condensato, il latte intero, le uova, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se vuoi un budino più denso, puoi aggiungere l’amido di mais setacciato e mescolare bene per evitare grumi.
3. Cuocere il budino: Versa il composto in una casseruola e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando non inizia ad addensarsi. Questo potrebbe richiedere circa 10-15 minuti. Assicurati di mescolare spesso per evitare che il budino si attacchi al fondo della casseruola.
4. Raffreddare: Una volta che il composto ha raggiunto la consistenza desiderata, togli la casseruola dal fuoco e versa il budino in coppette o in un contenitore grande. Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 2 ore, o fino a quando non è ben freddo e si è rassodato.
5. Servire: Servi il budino di banana e latte condensato freddo. Puoi decorarlo con fette di banana fresca, scaglie di cioccolato o una spolverata di cannella, se lo desideri.

Buon appetito!