1. Preparazione degli albumi:
   • Monta gli albumi con il sale fino a ottenere dei picchi morbidi.
   • Aggiungi gradualmente i 100 g di zucchero semolato continuando a montare fino a ottenere una meringa soda e lucida.
2. Preparazione dei tuorli:
   • In una ciotola, sbatti i tuorli con i 50 g di zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
   • Aggiungi l’olio vegetale e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare.
   • Setaccia la farina e il cacao amaro e incorporali al composto di tuorli, mescolando delicatamente.
3. Unire gli ingredienti:
   • Riscalda il latte in un pentolino fino a quando è tiepido.
   • Aggiungi il latte al composto di tuorli e mescola bene.
   • Incorpora la meringa di albumi al composto di tuorli e farina, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
4. Cottura:
   • Versa l’impasto in una teglia imburrata e infarinata (o rivestita con carta da forno).
   • Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta esce pulito.
5. Raffreddamento e Servizio:
   • Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddare completamente.
   • Servi la torta così com’è, oppure spolvera con zucchero a velo o guarnisci con un po’ di crema al cioccolato, se lo desideri.

Buon appetito!