Pan di Spagna con panna e cioccolato: un dolce senza lavarlo (Page 2 ) | February 16, 2025
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Versare il composto di biscotti in una tortiera da 24 cm e premere bene sul retro della macchina per creare una base compatta.
Mettete in frigo a rassodare mentre preparate la crema.
Contenitore per la panna:
In una ciotola capiente, montare la panna fresca con lo zucchero a velo fino a renderla ben ferma.
In un’altra ciotola ammorbidire il mascarpone con una spatola e aggiungere l’estratto di vaniglia.

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Incorporate delicatamente la panna montata al mascarpone, con movimenti dal basso verso l’alto, per non rompere la crema.
Versate la crema sulla base di pan di spagna e livellatela con una spatola. Conservare in frigorifero per almeno 2 ore.
Contenitore per la ganache al cioccolato:
spezzettare il cioccolato fondente e metterlo in una ciotola resistente al calore.
Scaldare la panna fresca in un pentolino fino a farla bollire, quindi versarvi sopra il cioccolato.

Quindi attendere e mescolare fino ad ottenere un effetto liscio e ganache.

Lasciate raffreddare leggermente la ganache e poi versatela sopra la panna indurita, livellata dall’ambiente.

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