Sbucciare le patate e tagliarle a fette non troppo spesse. Metteteli in una pentola piena di acqua fredda. Portare a ebollizione per 20 minuti, quindi scolare e passare sotto l’acqua fredda. Scolare nuovamente.
In una padella ampia versate sul fondo un filo d’olio, un po’ di salsa di pomodoro e la besciamella. Formate una fila di patate. Aggiungete la mozzarella, il prosciutto, la passata di pomodoro con la besciamella, un po’ di prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
Formate più file e riempite tutta la teglia. Aggiungete un po’ di parmigiano in superficie. Cuocere per 20 minuti a fuoco medio con coperchio, lasciando sciogliere completamente tutti gli ingredienti. Per ottenere una crosticina dorata, mettere la teglia in forno per 10 minuti.
Le patate con prosciutto e besciamella sono pronte da gustare.
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