Preparazione: Inizia preriscaldando il forno a 200 °C (400 °F) e rivestendo una teglia con carta da forno.
Cuoci gli spinaci: In una padella, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio e fai rosolare l’aglio finché non diventa profumato. Aggiungi gli spinaci e cuoci finché non sono completamente appassiti. Condisci con sale e pepe nero, quindi lascia raffreddare leggermente il composto.
Prepara il ripieno: In una ciotola, mescola gli spinaci raffreddati con ricotta, mozzarella e parmigiano. Mescolare fino a quando il composto non è ben amalgamato.
Assemblare i panini: stendere la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata. Distribuire uniformemente il composto di spinaci e formaggio sulla pasta, lasciando un piccolo margine attorno ai bordi. Arrotolare la pasta strettamente in un rotolo e sigillare i bordi.
Preparare per la cottura: tagliare il rotolo in fette da 2 pollici e disporle sulla teglia preparata. Spennellare la superficie con l’uovo sbattuto e cospargere con semi di sesamo, se desiderato.
Cuocere: mettere in forno e cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando la pasta non è gonfia e dorata.
Suggerimenti per servire: questi panini di pasta sfoglia sono perfetti come antipasto o pranzo leggero. Servirli caldi per la migliore consistenza e sapore, accompagnati da un’insalata o una salsa di accompagnamento come la marinara o una cremosa salsa all’aneto.

Note del cuoco:

Per una versione più leggera, sostituire parte della ricotta con la ricotta.
Aggiungere un pizzico di noce moscata agli spinaci durante la cottura per un ulteriore strato di sapore. Godetevi il delizioso contrasto della pasta sfoglia con il ripieno cremoso e saporito di questi panini di spinaci e formaggio. Sono sicuri di stupire in qualsiasi riunione o di offrire uno spuntino veloce e soddisfacente!