Passaggio 1: soffriggere le verdure
Scaldare l’olio d’oliva: in una padella grande, scaldare 2-3 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio. Cuocere la cipolla e il peperone: aggiungere la cipolla tritata finemente e il peperone rosso tritato nella padella. Far rosolare per circa 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si saranno ammorbidite e leggermente dorate.
Aggiungere i condimenti: condire le verdure con un pizzico di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe nero, 3/4 di cucchiaino di paprika e 1 cucchiaino di aglio in polvere. Mescolare per ricoprire le verdure con le spezie.
Aggiungere i funghi: aggiungere i funghi affettati nella padella e cuocere per altri 5-7 minuti, o finché i funghi non saranno teneri e avranno rilasciato la loro umidità. Mescolare di tanto in tanto per assicurarsi che tutto cuocia in modo uniforme.
La nonna lo preparava ogni anno, ma non l’ho mai scritto. Sono così felice di aver trovato qualcosa di molto simile!
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