Ricetta Torta Al Limone (Page 2 ) | February 22, 2025

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Preparare gli ingredienti: Accendi il forno e preriscaldalo a 180°C (statico) o 160°C (ventilato). Imburra e infarina uno stampo da 22-24 cm di diametro (oppure usa carta forno).
Lavorare il burro con lo zucchero: In una ciotola capiente, lavora il burro morbido con lo zucchero utilizzando uno sbattitore elettrico o una frusta a mano fino a ottenere una crema soffice e chiara.
Aggiungere le uova: Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere il limone e lo yogurt: Unisci la scorza grattugiata di limone e il succo del limone. Aggiungi anche lo yogurt e mescola per amalgamare.
Incorporare la farina e il lievito: Setaccia la farina, il lievito e il pizzico di sale direttamente nella ciotola con il composto umido. Aggiungi il latte e mescola delicatamente con una spatola o una frusta fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Versare l’impasto nello stampo: Versa l’impasto nello stampo preparato e livellalo con una spatola.
Infornare: Cuoci la torta al limone nel forno già caldo per circa 40-45 minuti. Fai la prova stecchino: inserisci uno stecchino al centro della torta e, se esce asciutto, la torta è pronta.
Lasciar raffreddare: Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare nello stampo per circa 10 minuti. Poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.

Preparare la glassa: In una ciotola piccola, mescola lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una glassa liscia. Se preferisci una glassa più densa, aggiungi più zucchero a velo, altrimenti aggiungi un po’ più di succo di limone per una consistenza più fluida.

Quando la torta sarà completamente fredda, puoi versare la glassa al limone sopra la torta, lasciandola colare delicatamente sui lati. Se preferisci, puoi anche spolverizzare la superficie con zucchero a velo e decorarla con qualche fetta di limone o scorzette candite per un tocco in più.

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