1. Aggiungi le patate nella pentola con l’acqua e porta ad ebollizione. Cuocere per 30 minuti. Poi toglieteli dall’acqua e metteteli da parte a raffreddare.
2. Aggiungi sale, pepe, prezzemolo, uovo e pangrattato nella ciotola con la carne macinata e mescola bene.

3. Una volta che le patate si saranno raffreddate, tagliatele a metà ed eliminate la parte interna. Disponeteli su una teglia rivestita con carta da forno e conditeli con olio d’oliva.
4. Aggiungi cubetti di formaggio a ciascuna metà di patata e copri con la carne. Condire con olio d’oliva e coprire con formaggio grattugiato.
5. Trasferisci le patate ripiene in forno e inforna a 180°C per 40 minuti.