Questa sfoglia di verdure è un piatto delizioso e nutriente che unisce i sapori delle zucchine, dei peperoni, dei funghi e del formaggio. E’ perfetto per un pranzo leggero o come contorno abbondante per la cena. L’aggiunta di una cremosa salsa allo yogurt lo rende ancora più delizioso.
Tempo di preparazione:
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Durata totale: 50 minuti
Ingredienti:
- 1-2 zucchine
- 1 cipolla
- 1 carota
- 3-4 funghi
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- Sale, a piacere
- Pepe a piacere
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 3 uova
- 30 ml di latte
- 20 ml di olio d’oliva
- 3 cucchiai di farina
- 100-120 g di formaggio grattugiato
- 4-5 cucchiai di yogurt
- 1 cucchiaio di maionese
- Prezzemolo fresco o coriandolo tritato
- Aneto fresco, tritato
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