Patate croccanti con salsa cremosa all’aglio e formaggio (Page 2 ) | February 28, 2025

Preparare le patate:

1. Sbucciare le patate e tagliarle nella forma desiderata (ad esempio a spicchi, a bastoncini o a rondelle).
2. Mettere a bagno le fette di patate in acqua fredda per circa 30 minuti per eliminare l’amido in eccesso, che le renderà più croccanti una volta fritte.

Condire e ricoprire:  3. Scolare le patate e asciugarle con un asciugamano.

4. Condire le patate secche con una generosa quantità di sale, quindi ricoprirle uniformemente con amido di mais.

Friggere le patate:  5. Scaldare una buona quantità di olio di semi di girasole in una padella a fuoco medio-alto.

6. Una volta che l’olio sarà caldo, aggiungere le patate poco a poco, facendo attenzione che non si attacchino. Friggere fino a quando saranno dorate e croccanti.
7. Togliere le patate dall’olio e lasciarle scolare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Preparare la salsa opzionale:  8. In un’altra casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio.

9. Aggiungere l’aglio tritato e rosolare fino a quando diventa fragrante.
10. Cospargere la farina sull’aglio e mescolare fino a formare una pasta.
11. Aggiungere gradualmente l’acqua e il latte, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
12. Aggiungere sale, paprika e peperoni tritati. Continuare la cottura, mescolando, finché la salsa non si sarà leggermente addensata.
13. Aggiungete le fette di formaggio e mescolate fino a quando il formaggio sarà sciolto e la salsa sarà omogenea.

Servire:  14. Servire le patate croccanti ben calde, con o senza la salsa cremosa a parte.

Suggerimenti per la presentazione:

• Queste patate croccanti si sposano perfettamente con hamburger, carni alla griglia o verdure arrostite.
• Gustateli come spuntino con le vostre salse preferite, come ketchup, ranch o aioli.

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