Crostata Marmellata e Mascarpone (Page 2 ) | March 1, 2025

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Preparazione della pasta frolla:
- In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l’olio di semi e mescola bene.
- In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito e uniscila al composto di uova e zucchero. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina in più.
- Forma una palla con l’impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparazione del ripieno al mascarpone:
- In una ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero a velo e il latte fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Assemblaggio della crostata:
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
- Su una superficie leggermente infarinata, stendi 2/3 dell’impasto fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.
- Fodera uno stampo per crostata (24-26 cm di diametro) con l’impasto steso, ritagliando eventuali eccedenze.
- Spalma il ripieno di mascarpone sulla base della crostata.
- Distribuisci la marmellata sopra la crema di mascarpone a cucchiaiate, creando una sorta di swirl o marmorizzazione.
Decorazione e cottura:
- Stendi il restante impasto e taglialo a strisce per creare una griglia sopra la crostata, oppure stendi l’impasto in un unico pezzo e foralo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
- Cuoci in forno per circa 35-40 minuti, o fino a quando la crostata è dorata e croccante.
Raffreddamento e servizio:
- Lascia raffreddare completamente la crostata nello stampo prima di sformarla.
- Servi a temperatura ambiente, magari spolverizzata con un po’ di zucchero a velo, se lo desideri.