Migliora la tua colazione o il tuo brunch con una vivace e nutriente frittata di cavoli e verdure. Questa ricetta combina abilmente verdure fresche e uova in un piatto delizioso che è allo stesso tempo soddisfacente e visivamente accattivante. Perfetta per chi ama iniziare bene la giornata, questa frittata è anche un’ottima opzione per ogni pasto, offrendo una combinazione equilibrata di proteine, verdure e un tocco di formaggio.
Ingredienti:
- Cavolo : mezzo cavolo grattugiato
- Carote : 1 carota grattugiata
- Patate : 1 patata sbucciata e grattugiata
- Cipolla rossa : 1 cipolla rossa tritata finemente
- Condimenti : sale, pepe nero, aglio essiccato ed erbe aromatiche italiane
- Olio d’oliva : per cucinare
- Parmigiano Reggiano : grattugiato, aggiunge profondità saporita
- Pomodori : 3 pomodori a fette
- Albumi d’uovo : 3, sbattuti fino a renderli spumosi
- Tuorli d’uovo : 3, aggiunti a fine cottura
Istruzioni per la cottura
- Preriscaldare il forno : inizia riscaldando il forno a 180°C (350°F) per assicurarti che sia pronto per la cottura.
- Preparare le verdure : in una ciotola capiente unire il cavolo cappuccio tagliato a pezzetti, la carota grattugiata, la patata grattugiata e la cipolla rossa tritata. Condire con sale, pepe nero, aglio essiccato ed erbe aromatiche italiane per esaltare i sapori.
- Cuocere le verdure : scaldare un filo d’olio d’oliva in una padella da forno a fuoco medio. Aggiungere il composto di verdure e rosolare finché sono teneri, circa 5-7 minuti, assicurandosi che i sapori si fondano.
- Aggiungere gli albumi : Montare gli albumi a neve e versarli sulle verdure saltate in padella. Usa una spatola per distribuire uniformemente gli albumi.
- Aggiungete il formaggio ed i pomodorini : spolverizzate la frittata di parmigiano grattugiato quindi disponetevi sopra le fette di pomodoro, aggiungendo uno strato fresco e succoso.
- Cuocere la frittata : trasferire la padella nel forno preriscaldato e cuocere per 15-20 minuti, o fino a quando la frittata si solidifica e diventa dorata.
- Aggiungere i tuorli d’uovo : Togliere la teglia dal forno, creare tre pozzetti nella frittata e posizionare con cura in ogni pozzetto un tuorlo d’uovo. Cospargere più parmigiano sui tuorli per aggiungere sapore.
- Cottura finale : rimettere la padella nel forno e cuocere per altri 5-7 minuti, o fino a quando i tuorli saranno cotti a proprio piacimento.
- Servire : Lasciare raffreddare leggermente la frittata prima di affettarla. Questo piatto è ottimo da gustare caldo, appena sfornato.
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