Preparare le melanzane:
preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
Tagliare le melanzane a fettine sottili. Cospargere di sale e lasciare riposare per 10 minuti per eliminare l’umidità in eccesso. Asciugare con carta assorbente.
Disporre le fette di melanzane su una teglia foderata con carta da forno. Spennellare ogni fetta con un filo d’olio d’oliva.
Cuocere nel forno preriscaldato per 15 minuti, o fino a quando le fette di melanzane saranno tenere e leggermente dorate. Togliere dal forno e mettere da parte.
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