METODO

1. Preriscaldare il forno a 170°C/340°F.
2. In una ciotola capiente sbattere il burro morbido con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una crema chiara e soffice. Aggiungere i tuorli d’uovo e mescolare ancora.
3. Unisci la base di burro con la crema di formaggio e mescola il tutto fino a completo assorbimento.
4. In un’altra ciotola sbatti la farina con il lievito e l’amido di mais.
5. Sbattere separatamente gli albumi con il succo di limone fino a renderli ben fermi.
6. Mescolare gli ingredienti secchi nella miscela di burro e crema di formaggio. Incorporate gli albumi montati a neve.
7. Versare l’impasto in una teglia da 16 cm e cuocere per 40 minuti.
8. Lascia raffreddare completamente la cheesecake prima di tagliarla.