Guida:
Preparare la gelatina : ammollare la gelatina in poca acqua fredda e lasciarla in ammollo finché non si sarà ammorbidita.
Scaldare il latte di cocco : scaldare il latte di cocco in un pentolino, ma non farlo bollire. Aggiungere lo zucchero e mescolare finché non si scioglie.
Aggiungere la gelatina : strizzare la gelatina ammollata per eliminare l’acqua in eccesso, quindi aggiungerla al latte di cocco caldo. Mescolare bene finché la gelatina non sarà completamente sciolta.
Aggiungere la panna : aggiungere la panna al composto di latte di cocco e gelatina e mescolare bene.
Aggiungere il mango : aggiungere la polpa di mango frullata e mescolare bene.
Versare negli stampini : versare il composto uniformemente nei bicchieri da dessert o negli stampini.
Refrigerare : mettere la panna cotta al mango in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte finché non si sarà solidificata.
Servire : guarnire con pezzi di mango fresco o lamponi prima di servire.
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