Tsoureki (pane pasquale greco) (Page 2 ) | March 4, 2025

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Passo 1

In una piccola ciotola, unisci l’acqua calda, il lievito e una piccola quantità di zucchero. L’acqua dovrebbe essere tra 105 e 110 °F. Se è troppo calda, l’acqua ucciderà il lievito. Se è troppo fredda, il lievito non si attiverà.

Passo 2

Sbattete, quindi lasciate riposare per 10 minuti finché non si forma la schiuma. Mettete il mastice e il mahaleb e una piccola quantità di zucchero in un frullatore e frullate per macinare. Mettete da parte.

Passo 3

Scaldare il burro, lo zucchero e il latte in una pentola a fuoco basso in modo che non diventi troppo caldo ma che sia comunque in grado di sciogliere il burro. Se diventa troppo caldo, il composto ucciderà il lievito quando verrà aggiunto al composto di lievito. Quindi, sbattere finché il burro non si scioglie e lo zucchero non si dissolve.

Passo 4

Sbattere il composto di burro con le uova.

Passo 5

Aggiungere al composto di lievito e mescolare.

Passo 6

Versare la farina in una ciotola.

Passo 7

Aggiungere il mastice macinato e il mahaleb.

Passo 8

Aggiungere la scorza d’arancia e mescolare.

Passo 9

Aggiungere il composto di uova.