Indicazioni:

1. In una ciotola mescolate l’acqua, il bicarbonato setacciato, la farina e il sale.
2. Una volta ottenuto un impasto liscio e uniforme, copritelo con pellicola trasparente e lasciatelo riposare.
3. Dividete l’impasto in pezzi uguali e con ognuno formate delle palline.
4. Coprire e lasciare riposare.
5. Stendete ogni pallina con l’aiuto di un mattarello e spennellatela con un composto di olio e burro fuso.
6. Ritaglia alcune strisce e arrotolale.
7. Per la salsa è sufficiente unire i pomodori a cubetti, l’aglio e il prezzemolo tritati, l’avocado, il pepe di cayenna, il sale e l’olio.
8. Cuocere la Paratha in una padella calda, girandola spesso, fino a cottura su entrambi i lati.
9. Riempire con salsa di avocado.