METODO

1. In una ciotola aggiungete il latte, il lievito, l’uovo, lo zucchero, l’olio di semi e la farina e mescolate. Quando l’impasto comincia a formarsi, lavoratelo con le mani fino ad ottenere un impasto liscio. Coprire con pellicola e lasciare lievitare per 2 ore o fino al raddoppio del volume.
2. Trascorso il tempo trasferite l’impasto sul piano di lavoro e stendetelo formando un rettangolo. Incorporate l’impasto, copritelo con un canovaccio e lasciate riposare per 10 minuti.
3. Dopo 10 minuti, stendere l’impasto fino ad ottenere una forma rettangolare. Spennellare con il burro e tagliare con il tagliapizza in 16 pezzi. Distribuirli per creare una forma a mezzaluna.
4. Trasferite i cornetti sulla teglia rivestita di carta forno, copriteli con un canovaccio e lasciateli riposare per 25 minuti.
5. In un pentolino aggiungete il latte, lo zucchero e il budino e mescolate fino a quando il budino sarà cremoso e pronto. Trasferire il budino nella sac à poche.
6. Spennellate i cornetti con l’uovo + il latte e aggiungete sopra il budino preparato. Infine aggiungete sopra le mandorle a scaglie.
7. Trasferite i croissant in forno e cuocete a 190°C per 30 minuti.