ISTRUZIONI
In una padella capiente a fuoco medio-alto, scaldare un po’ di olio vegetale. Tritare la cipolla e tritare l’aglio, quindi rosolarlo finché non diventa aromatico e trasparente.
Aggiungere la carne macinata nella padella e scaldare, mescolando, fino a quando sarà ben dorata.
Aggiungere il vino rosso secco e cuocere, mescolando, finché l’alcol non sarà evaporato, qualche minuto.
Mescolare lo zucchero, la noce moscata, il sale, il pepe nero e i pomodori a cubetti. Lascia sobbollire il composto, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa fino a formare una salsa ricca, circa 15-20 minuti.
Cuocere la pasta in una pentola separata secondo le indicazioni sulla confezione fino al dente. Versare e lasciare da parte.
Sciogliere il burro a fuoco basso in un’altra casseruola. Scaldare il porro tritato.
Per preparare un roux, aggiungere gradualmente la farina al composto di porri e burro.
Versare il latte poco alla volta mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Cuocere fino a quando la salsa si sarà addensata e il cucchiaio sarà coperto.
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