Indicazioni:
- Sbucciare e affettare le melanzane. Quindi cospargere di sale.
- Preparare la panatura con il pangrattato, l’aglio e l’aneto tritato.
- Sbattere le uova con un po’ di sale e pepe.
- Riempire le fette di melanzane con formaggio e pancetta come se fossero un panino.
- Passatela nelle uova sbattute e ricopritela con il pangrattato.
- Disporre in una teglia foderata con carta da forno e irrorare con olio d’oliva.
- Infornare a 180° per 30 minuti.
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