17-Trasferiamo la focaccia nella padella calda e facciamo cuocere per 4 minuti con il coperchio e la fiamma al minimo.
18-Controlliamo la cottura di tanto in tanto e se all’interno del coperchio c’è dell’umidità asciughiamola con carta da cucina.
19-Quando si sarà formata una crosticina dorata, giriamo la focaccia aiutandoci con il coperchio e facciamola cuocere per altri 3 minuti dall’altro lato, sempre coperta.
20-Spegniamo la fiamma, lasciamo scivolare la focaccia su un tagliere ampio e aspettiamo qualche minuto che si intiepidisca.
21-Tagliamola a fette e gustiamola bella filante: è una vera bontà!
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