Cotolette di carne ripiene con purè di patate cremoso (Page 2 ) | March 14, 2025

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Preparare il purè di patate:
- Inizia pelando le patate e tagliandole a cubetti. Cuocile in acqua salata fino a quando sono morbide (circa 15-20 minuti).
- Scola le patate e schiacciale con uno schiacciapatate in una ciotola capiente.
- Aggiungi il burro, il latte caldo e mescola fino ad ottenere un purè cremoso. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Metti da parte.
Preparare il ripieno di carne:
- In una padella, soffriggi la cipolla tritata con un po’ di olio fino a quando diventa dorata e morbida. Mettila da parte a raffreddare.
- In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, il prezzemolo tritato, le cipolle soffritte, il parmigiano grattugiato, l’uovo, il pangrattato, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare le cotolette ripiene:
- Prendi una piccola quantità del composto di carne e appiattiscila con le mani, creando un piccolo disco.
- Al centro del disco di carne, metti una cucchiaiata di purè di patate e richiudi la carne sopra, formando una polpetta ripiena. Sigilla bene i bordi.
- Ripeti l’operazione fino ad esaurire gli ingredienti.
Cuocere le cotolette:
- In una padella capiente, scalda abbondante olio e friggi le cotolette ripiene a fuoco medio-alto, girandole con delicatezza per cuocerle uniformemente su tutti i lati fino a quando sono dorate e croccanti.
- Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servire:
- Le cotolette ripiene con purè di patate cremose sono pronte per essere servite! Accompagnale con un contorno di verdure o insalata per un pasto completo.