1-In una ciotola verdiamo la farina 00, lo zucchero, il cucchiaino di lievito per dolci e mescoliamoli insieme con l’aiuto di un cucchiaio.
2-Versiamo nella ciotola lo yogurt bianco senza zucchero, l’olio di riso e la scorza del limone con buccia non trattata in superficie.
3-Mescoliamo tutti gli ingredienti con le mani, trasferiamoci sulla spianatoia e lavoriamo fino a ottenere un panetto liscio, omogeneo e senza grumi.
4-Stendiamo il panetto, lasciandone da parte un pochino per la decorazione della crostata, direttamente sulla teglia per crostata, io ne ho utilizzata una del diametro di 24 cm. Con la forchetta bucherelliamo la base.
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