Ingredienti per preparare la torta all’ananas e al cocco
60 ml di latte intero
50 g di olio da cucina
230 g di albumi (circa 7 albumi)
190 g di zucchero raffinato
60 g di tuorli d’uovo (circa 4 tuorli)
190 g di farina di grano tenero tipo 00
15 ml di essenza di cocco
Ripieno di ananas:
400 g di ananas sciroppato, tagliato grossolanamente (conservare lo sciroppo)
100 ml di acqua
70 g di zucchero raffinato
6 g di amido di mais
Colorante alimentare giallo (facoltativo)
Glassa all’ananas:
2 tazze di zucchero a velo setacciato
1 tazza di burro a temperatura ambiente
225 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
400 ml di panna fredda da montare
Essenza di ananas o vaniglia a piacere
Colorante alimentare giallo (facoltativo)
Come preparare la torta all’ananas e al cocco
Questa torta all’ananas e al cocco unisce i sapori tropicali in una deliziosa preparazione, perfetta per le feste speciali o per sorprendere la tua famiglia con un dessert unico. Soffice, soffice e con un contrasto di consistenze tra il ripieno all’ananas, il pan di spagna al cocco e la glassa cremosa, questa torta sarà il centro dell’attenzione su ogni tavola.
Frullare l’ananas con l’acqua fino ad ottenere una purea. In una casseruola, mescolate la purea di ananas con lo zucchero, l’amido di mais e il colorante alimentare (se lo usate). Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando non si sarà addensato (circa 10 minuti). Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente.
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