- Taglia le verdure a piccoli cubetti e soffriggile con la cipolla.
- Aggiungi la passata di pomodoro e cuoci per 30 minuti a fuoco dolce.
- Completa con basilico fresco per un tocco di profumo.
4. Ragù di soia: perfetto per gli amanti del classico
La soia testurizzata ha una consistenza simile alla carne e assorbe benissimo i sapori.
Ingredienti:
- 100 g di soia disidratata
- 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano
- 500 ml di passata di pomodoro
- Brodo vegetale q.b.
- Olio extravergine d’oliva, sale, pepe
Preparazione:
- Reidrata la soia in acqua calda per 10 minuti, poi scolala e strizzala.
- Soffriggi cipolla, carota e sedano con olio d’oliva.
- Aggiungi la soia e fai insaporire, poi versa la passata di pomodoro.
- Cuoci per 30-40 minuti, aggiungendo brodo se serve.
Esistono tantissime varianti di ragù senza carne, tutte saporite e facili da preparare. Che tu scelga lenticchie, funghi, verdure o soia, otterrai un sugo gustoso e perfetto per condire pasta, lasagne o gnocchi. Prova il tuo preferito e porta in tavola una versione più leggera del classico ragù!
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