Metodo di preparazione:
Scaldare il latte: in una pentola grande, scaldare il latte a fuoco medio finché non diventa tiepido.
Mescolare gli ingredienti secchi: in una ciotola separata, mescolare la farina, lo zucchero e un pizzico di sale.
Aggiungere le uova: sbattere le uova in un’altra ciotola e aggiungerle al composto di farina.
Unire il composto di latte: versare lentamente il latte caldo nel composto di farina e uova, continuando a sbattere per evitare che si formino grumi.
Cuocere il composto: rimettere il composto nella pentola a fuoco medio e cuocere, mescolando continuamente, finché non si addensa e diventa cremoso.
Aggiungere l’essenza di vaniglia: Aggiungere l’essenza di vaniglia e mescolare bene.
Versare negli stampi: ungere leggermente gli stampi con il burro e versare il composto al loro interno.

Raffreddamento e sformatura: lasciare raffreddare le compresse a temperatura ambiente e poi sformarle con attenzione.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servite le barrette di latte fredde o a temperatura ambiente, cosparse di zucchero a velo o accompagnate da frutta fresca.
Per mantenerne la freschezza, conservare le compresse in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni.
Attenzione:
Barrette di cioccolato: aggiungere pezzetti di cioccolato al composto per conferirgli un tocco dolce e cremoso.
Frullati alla frutta: servite i frullati con fragole, more o fette di banana per un contrasto rinfrescante.
Wafer speziati: aggiungere un pizzico di cannella o cardamomo al composto per un sapore più caldo e speziato.