Una volta che il cavolo è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, rimuovere con attenzione le foglie e tagliare il torsolo da ogni foglia. Una volta che inizi a togliere le foglie, probabilmente dovrai aggiungere di nuovo il cavolo all’acqua bollente (per ammorbidire altre foglie). Fai bollire ancora un po’, lascia raffreddare abbastanza da poterlo maneggiare e continua a togliere le foglie.
Metti alcune foglie di cavolo sul fondo di una teglia da forno profonda da 9″ x 13″. Prendendo una foglia alla volta, distribuisci circa ¼ di tazza di composto di carne macinata sopra e avvolgi (piega i lati e arrotola, posizionando nella teglia preparata, con la cucitura rivolta verso il basso. Continua con il composto di carne macinata/foglie rimanenti.

Mescola la salsa di pomodoro rimanente con ½ tazza di acqua di cavolo. Sbatti per amalgamare il tutto. Versa sopra gli involtini di cavolo.