Insalata Calda di Verdure con Uova: Un Pasto Sostanzioso e Nutriente (Page 2 ) | March 17, 2025

Annonce:

Cuoci le uova
- Metti le uova in una pentola e coprile con acqua. Porta a ebollizione a fuoco medio-alto. Una volta raggiunto il bollore, cuoci per 10 minuti.
- Scola l’acqua calda e versa immediatamente acqua fredda sulle uova per raffreddarle rapidamente. Sbucciale e tagliale a cubetti. Metti da parte.
Cuoci le patate
- In un’altra pentola, aggiungi le patate e coprile con acqua. Porta a ebollizione e cuoci fino a quando saranno morbide e facilmente penetrabili con una forchetta, circa 15-20 minuti.
- Scola le patate e lasciale raffreddare leggermente. Sbucciale e tagliale a cubetti. Metti da parte.
Saltare le zucchine
- Taglia le zucchine a fette sottili o a cubetti, a seconda delle preferenze.
- Scalda 1-2 cucchiai di olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi le zucchine e saltale per 3-5 minuti, fino a quando saranno morbide ma ancora leggermente croccanti. Togli dal fuoco e metti da parte.
Prepara il pomodoro
- Taglia il pomodoro a cubetti e metti da parte.
Combina gli ingredienti
- In una grande ciotola, unisci le uova sode, le patate, le zucchine saltate e i pomodori a cubetti. Aggiungi i cipollotti e il prezzemolo tritati. Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
Prepara la salsa
- In una piccola ciotola, mescola 2 cucchiai di yogurt greco, 20 grammi di maionese e 1 cucchiaino di senape. Mescola bene fino a ottenere una consistenza liscia.
Condisci l’insalata
- Versa la salsa sugli ingredienti nella ciotola grande. Mescola delicatamente fino a quando tutto sarà uniformemente ricoperto.
Servi
- Servi l’insalata calda o a temperatura ambiente. Questa insalata sostanziosa è perfetta da sola, come contorno, o accompagnata da una fetta di pane croccante o da un’insalata verde semplice.