Insalata Calda di Verdure con Uova: Un Pasto Sostanzioso e Nutriente (Page 2 ) | March 17, 2025
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  1. Cuoci le uova
    • Metti le uova in una pentola e coprile con acqua. Porta a ebollizione a fuoco medio-alto. Una volta raggiunto il bollore, cuoci per 10 minuti.
    • Scola l’acqua calda e versa immediatamente acqua fredda sulle uova per raffreddarle rapidamente. Sbucciale e tagliale a cubetti. Metti da parte.
  2. Cuoci le patate
    • In un’altra pentola, aggiungi le patate e coprile con acqua. Porta a ebollizione e cuoci fino a quando saranno morbide e facilmente penetrabili con una forchetta, circa 15-20 minuti.
    • Scola le patate e lasciale raffreddare leggermente. Sbucciale e tagliale a cubetti. Metti da parte.
  3. Saltare le zucchine
    • Taglia le zucchine a fette sottili o a cubetti, a seconda delle preferenze.
    • Scalda 1-2 cucchiai di olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi le zucchine e saltale per 3-5 minuti, fino a quando saranno morbide ma ancora leggermente croccanti. Togli dal fuoco e metti da parte.
  4. Prepara il pomodoro
    • Taglia il pomodoro a cubetti e metti da parte.
  5. Combina gli ingredienti
    • In una grande ciotola, unisci le uova sode, le patate, le zucchine saltate e i pomodori a cubetti. Aggiungi i cipollotti e il prezzemolo tritati. Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
  6. Prepara la salsa
    • In una piccola ciotola, mescola 2 cucchiai di yogurt greco, 20 grammi di maionese e 1 cucchiaino di senape. Mescola bene fino a ottenere una consistenza liscia.
  7. Condisci l’insalata
    • Versa la salsa sugli ingredienti nella ciotola grande. Mescola delicatamente fino a quando tutto sarà uniformemente ricoperto.
  8. Servi
    • Servi l’insalata calda o a temperatura ambiente. Questa insalata sostanziosa è perfetta da sola, come contorno, o accompagnata da una fetta di pane croccante o da un’insalata verde semplice.

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