Impasta l’impasto:
Rovescia l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastalo più volte per amalgamarlo. Fai attenzione a non lavorarlo troppo. Avvolgilo nella pellicola e mettilo in frigo per almeno 30 minuti per farlo riposare.
Stendi e piega (lamina l’impasto):
Dopo il riposo, stendi l’impasto in un grande rettangolo su una superficie infarinata. Piegalo in tre parti come una lettera (noto anche come piega singola). Gira l’impasto di 90 gradi e stendilo di nuovo in un rettangolo. Ripeti questo processo di piegatura e arrotolamento 4-6 volte per creare strati. Ogni piega contribuirà a creare la caratteristica friabilità della pasta sfoglia.
Fai riposare l’impasto:
Dopo l’ultima piega, avvolgi l’impasto nella pellicola e mettilo in frigo per almeno 30 minuti (o fino a 2 ore) per consentire al glutine di rilassarsi e al burro di rassodarsi. Usa l’impasto:
Dopo il riposo, la pasta sfoglia è pronta per essere utilizzata. Stendila fino allo spessore e alla forma desiderati e usala nelle tue ricette preferite!
Suggerimenti per servire:
Bagatelle: la ricetta del dolce inglese a strati
Bignè con granella di zucchero
Torta al cioccolato senza uova
Melanzane a funghetto
Dolce delizia: Ricetta delle girelle di pandoro ripiene di Nutella e crème fraîche
Torta salata patate e salsiccia: la ricetta del rustico gustoso e filante
Potrei mangiarli quasi ogni giorno, pancake allo yogurt e mele in 3 minuti
Panna Cotta Al Cioccolato Fondente
Pan tramvai: la ricetta del pane dolce tipico della Brianza