Le lasagne di zucca alla zucca sono un piatto autunnale delizioso e ricco di sapori. Sono perfette per chi ama i piatti vegetariani, ma anche per chi vuole provare una variante più dolce e saporita della tradizionale lasagna. Ecco una ricetta per prepararle:
Ingredienti:
- Per il sugo di zucca:
- 500 g di zucca (preferibilmente varietà Hokkaido o Mantovana)
- 1 cipolla piccola
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio (facoltativo)
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco o secco
- 1/2 bicchiere di vino bianco (facoltativo)
- 200 ml di brodo vegetale o acqua
- Per la lasagna:
- 250 g di sfoglie di lasagna (fresche o secche)
- 250 g di ricotta
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 150 g di mozzarella (opzionale, per un tocco più filante)
- Burro per ungere la teglia
- Per la besciamella:
- 500 ml di latte
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- Sale e noce moscata q.b.
Preparazione:
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