Ingredienti:
MARZAPANE:
250 g di pasta di mandorle
colorante alimentare in gel verde
PAN DI SPAGNA:
3 uova
90 g di farina
90 g di zucchero
SCIROPPO DI MARSALA:
30 g di acqua
20 g di zucchero
15 gMarsala
CREMA DI RICOTTA:
500 g di ricotta di pecora
130 g di gocce di cioccolato
130 g di zucchero a velo
SMALTO SCURO:
200 g di zucchero a velo
28 g di acqua
Preparazione:
Spuma di mandorla
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