Putizza: la ricetta tradizionale del dolce pasquale triestino (Page 3 ) | March 23, 2025

Passo 20
Trasferite poi l’impasto sulla spianatoia infarinata

Passo 21
Lavorate l’impasto con le mani per 5 minuti, ripiegandolo su se stesso più volte

Passo 22
Formate una palla e trasferitela nella ciotola per la terza lievitazione, sempre fino al raddoppio del volume: ci vorrà circa 1 ora

Passaggio 23
Mettere a bagno l’uvetta in acqua tiepida

Passaggio 24
Aggiungere 15 ml di rum e lasciare in ammollo per circa 15 minuti

Passo 25
Frullare le noci nel robot da cucina

Passaggio 26
Aggiungere i pinoli

Passaggio 27
Aggiungere il cioccolato fondente tritato

Passo 28
Aggiungere i biscotti secchi, ancora spezzettati

Passo 29
Aggiungete anche l’uvetta, pressata bene e tamponata con carta assorbente.

Passo 30
Tritare tutto grossolanamente fino ad ottenere un composto granuloso

Passo 31
Trasferite il ripieno in una ciotola e aggiungete l’arancia candita tritata

Passo 32
Profuma di spezie

Passaggio 33
Versare il miele

Passo 34
Aromatizzate con il rum rimanente

Passaggio 35
Mescolare bene tutti gli ingredienti

Passo 36
Prendete l’impasto della putizza ben lievitato

Passo 37
Trasferitelo sulla spianatoia e stendetelo con il mattarello fino a formare un rettangolo.

Passo 38
Distribuite il ripieno in modo uniforme, lasciando liberi i bordi

Passo 39
Iniziate ad arrotolare la putizza dal lato lungo, strizzandola delicatamente con le mani.

Passo 40
Una volta terminato bisognerà formare un rotolo

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