Passo 20
Trasferite poi l’impasto sulla spianatoia infarinata
Passo 21
Lavorate l’impasto con le mani per 5 minuti, ripiegandolo su se stesso più volte
Passo 22
Formate una palla e trasferitela nella ciotola per la terza lievitazione, sempre fino al raddoppio del volume: ci vorrà circa 1 ora
Passaggio 23
Mettere a bagno l’uvetta in acqua tiepida
Passaggio 24
Aggiungere 15 ml di rum e lasciare in ammollo per circa 15 minuti
Passo 25
Frullare le noci nel robot da cucina
Passaggio 26
Aggiungere i pinoli
Passaggio 27
Aggiungere il cioccolato fondente tritato
Passo 28
Aggiungere i biscotti secchi, ancora spezzettati
Passo 29
Aggiungete anche l’uvetta, pressata bene e tamponata con carta assorbente.
Passo 30
Tritare tutto grossolanamente fino ad ottenere un composto granuloso
Passo 31
Trasferite il ripieno in una ciotola e aggiungete l’arancia candita tritata
Passo 32
Profuma di spezie
Passaggio 33
Versare il miele
Passo 34
Aromatizzate con il rum rimanente
Passaggio 35
Mescolare bene tutti gli ingredienti
Passo 36
Prendete l’impasto della putizza ben lievitato
Passo 37
Trasferitelo sulla spianatoia e stendetelo con il mattarello fino a formare un rettangolo.
Passo 38
Distribuite il ripieno in modo uniforme, lasciando liberi i bordi
Passo 39
Iniziate ad arrotolare la putizza dal lato lungo, strizzandola delicatamente con le mani.
Passo 40
Una volta terminato bisognerà formare un rotolo
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