Come preparare fiori di zucchina ripieni di patate
Step 1
Prepara il ripieno. Sistema le patate in una pentola colma di acqua fredda e lasciale cuocere per una quarantina di minuti a partire dal bollore; quindi scolale, sbucciale ancora calde e passale a una schiacciapatate, raccogliendo la purea ottenuta in una ciotola .
Step 2
Unisci il parmigiano grattugiato .
Step 3
Aggiungi le uova .
Step 4
Aggiusta di sale e di pepe, e spezia con un pizzico di noce moscata .
Step 5
Profuma con le foglie di basilico sminuzzate .
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