Gnocchi di Zucca alla Romana (Page 2 ) | March 30, 2025

📝 Come preparare gli Gnocchi di Zucca alla Romana:

1️⃣ Preparare il composto

• • In un pentolino, scaldate il latte con un pizzico di sale e noce moscata.

• • Quando il latte sfiora il bollore, versate a pioggia il semolino mescolando con una frusta per evitare grumi.
  • Cuocete a fuoco basso fino a ottenere un composto denso.

• Spegnete il fuoco e incorporate il burro, la purea di zucca, i tuorli e 50 g di Parmigiano.

2️⃣ Formare gli gnocchi

• • Versate il composto su un piano di lavoro leggermente unto e stendetelo con una spatola o un mattarello, fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm.

• Lasciate raffreddare per 30 minuti.
• Con un bicchiere o un coppapasta, ricavate dei dischetti.

3️⃣ Disporre nella teglia

• Disponete gli gnocchi leggermente sovrapposti in una pirofila imburrata.
• Spolverizzate con il Parmigiano rimanente e aggiungete fiocchetti di burro in superficie.

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