Ingredienti:
800 g di patate, sbucciate e tagliate a pezzi
1 testa di cavolfiore tagliata a cubetti, tagliata a cimette
1 testa di broccoli, tagliata a cimette
1 pera affettata
1 carota affettata
3 cucchiai di olio d’oliva, divisi
3 cucchiai di burro
3 cucchiai di farina
500 ml (2 tazze) di brodo vegetale o di pollo
100 ml (1/2 tazza) di latte
100 g (1/2 tazza) di mozzarella grattugiata
1 cucchiaio di sale, più altro a piacere
Pepe nero, a piacere
Basilico, a piacere
Erbe francesi, a piacere
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