Istruzioni
Attiva il lievito:
Versa 150 ml di latte in una grande ciotola.
Aggiungi 6 g di lievito al latte e lascialo attivare per 5 minuti. Dovresti vedere delle bollicine o della schiuma, a indicare che il lievito sta funzionando. Prepara l’impasto:
Aggiungi al composto di lievito attivato 250 g di farina, 50 g di zucchero a velo, ¼ di cucchiaino di sale e 10 g di latte in polvere.
Amalgama bene gli ingredienti fino a formare un impasto. Quindi, impasta l’impasto per circa 10 minuti fino a quando non diventa liscio ed elastico.
Aggiungi 15 g di burro all’impasto e continua a impastare fino a quando il burro non è completamente incorporato e l’impasto è morbido e liscio.
Prima lievitazione:
Copri l’impasto con un canovaccio pulito o pellicola trasparente e lascialo lievitare per circa 1 ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
Dare forma all’impasto:
Una volta lievitato l’impasto, schiaccialo delicatamente per far uscire l’aria.
Dividi l’impasto in 3 parti uguali.
Dare forma a ogni parte di impasto in una pagnotta o in rotoli, seguendo la tecnica mostrata nel video (puoi formare semplici pagnotte rotonde o allungate, oppure usare uno stampo per plumcake per una forma più classica).
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