Iniziamo tagliando a fettine 3 mele per poi affettarle con l’aiuto di una mandolina o di un coltello.
Le metteremo in un contenitore con acqua e una spruzzata di limone per evitare che la mela si ossidi.
Utilizzeremo la mela rimasta per la decorazione quindi la taglieremo a spicchi sottili e, come prima, la lasceremo in un altro contenitore con acqua e succo di limone.
In un contenitore capiente mettiamo 3 uova, 100 g di zucchero (o qualche dolcificante) e mescoliamo molto bene con l’aiuto di una frusta manuale finché lo zucchero non si sarà sciolto bene.
Aggiungiamo lo yogurt naturale e continuiamo a mescolare manualmente.
Aggiungiamo 100 g di farina di avena, 30 g di amido di mais, 8 g di lievito, 4 g di cannella in polvere e mescoliamo bene con lo sbattitore fino ad ottenere una consistenza densa.
Adesso aggiungiamo al composto le fettine di mela ben sgocciolate e introducetele nel composto aiutandovi con una spatola e facendo molta attenzione a non romperle.
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