- Prepara le verdure:
Preriscalda il forno a 200 °C (400 °F).
Taglia a fette le melanzane, le zucchine e i peperoni. Sbuccia e taglia a cubetti le patate.
In una grande ciotola, mescola le fette di melanzane, le zucchine, i peperoni e le patate a cubetti. Aggiungere 1 cucchiaino di sale, erbe italiane a piacere e un filo di olio d’oliva. Mescolare tutto insieme fino a ricoprirlo bene.
- Arrostire le verdure:
Distribuire uniformemente il composto di verdure su una teglia.
Arrostire nel forno preriscaldato per 30 minuti a 200 °C (400 °F), mescolando a metà cottura, fino a quando le verdure non saranno tenere e leggermente dorate.
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