Preparazione
Posizionare una griglia al centro del forno e preriscaldare a 165°C (325°F).
Preparare uno stampo a cerniera da 9 pollici ungendolo bene e rivestendo il fondo con carta da forno. La carta pergamena dovrebbe estendersi leggermente ai lati.
In una piccola ciotola, mescolare bene la frutta secca tritata con 2 cucchiai di farina misurata. Questo evita che affondino durante la cottura.
Preparazione dell’impasto
In una ciotola media, mescolare:
La farina rimanente
lievito in polvere
Il sale
Metti da parte questa miscela secca.
In una ciotola capiente o in una planetaria dotata di attacco a foglia:
Sbattere il burro ammorbidito fino a renderlo cremoso (circa 1 minuto)
Aggiungere gradualmente lo zucchero continuando a sbattere
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