Preparare la frutta secca:
mettere a bagno le albicocche secche e l’uvetta in acqua fredda per 15 minuti, quindi scolare e asciugare. Tritare le albicocche secche se necessario.
Mescolare e infornare:
aggiungere le albicocche secche e l’uvetta all’impasto e mescolare bene. Ungere uno stampo da 16 cm (6 pollici) di diametro con olio d’oliva, quindi versare l’impasto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C (360 °F) per 50 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
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