Prepara l’impasto:
In una ciotola, mescola insieme il burro ammorbidito, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso e leggero. Aggiungere l’olio e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Incorporare l’albume e mescolare fino a ottenere un composto completamente amalgamato.
Aggiungere gradualmente amido di mais, lievito e farina per formare un impasto morbido e non appiccicoso.
Dividere l’impasto:
Dividere l’impasto in due porzioni uguali per una più facile manipolazione.
Dare forma ai biscotti:
La nonna di mia madre li faceva sempre. Poi, quando è morta, nessuno aveva più la ricetta.
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