Preparazione
Preparare l’impasto:
In una pentola, porta ad ebollizione l’acqua, il burro, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescola bene per sciogliere il burro.
Quando l’acqua inizia a bollire, aggiungi la farina tutta in una volta e mescola velocemente con un cucchiaio di legno. L’impasto si formerà rapidamente, diventando denso e compatto. Continua a mescolare per 1-2 minuti per evitare che si attacchi alla pentola.
Rimuovi la pentola dal fuoco e lascia raffreddare per 5 minuti.
Aggiungere l’uovo:
Quando l’impasto si è leggermente raffreddato, aggiungi l’uovo e mescola energicamente finché non è completamente incorporato. L’impasto dovrebbe risultare liscio e abbastanza denso.
Se lo desideri, aggiungi un po’ di vaniglia per un tocco aromatico.
Preparare l’olio per friggere:
Scalda l’olio di semi in una padella profonda o in una friggitrice. La temperatura ideale è 180°C. Se non hai un termometro da cucina, puoi fare la prova con un po’ di impasto: se sfrigola immediatamente, l’olio è pronto.
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